Pays

Como lo prometí en Bustamante, publico mis recetas para el pay de queso y el de mango:

PAY DE QUESO CON ZARZAMORA
INGREDIENTES:

PARA LA COSTRA:

30 galletas marías
1 barra de margarina derretida

PARA EL RELLENO:
1 lata de leche condensada
2 huevos
1 barra de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
225 g de queso doble crema

PARA LA CUBIERTA:
Crema chantilly
Mermelada de zarzamora, también puede ser de frambuesa.

MODO DE PREPARACIÓN:
Muela las galletas y revuelva con la margarina derretida. Distribuyala en un molde para pay, cubriendo piso y paredes. Ponga a refrigerar. Licue la leche, los huevos, el queso, la barra de mantequilla, la cucharadita de polvo para hornear y la harina. Vierta esta mezcla sobre la pasta de galleta y hornee a 200º celsius aproximadamente 35 minutos, ya frío adórnelo con la crema y la mermelada.

PAY DE MANGO
INGREDIENTES:
1 Tartaleta, o pueden hacer la costra como se indica en la receta del pay de queso
2 Quesos Philadelphia grandes (190 gr)
1 Lata de Mango (800 gr)
1 Sobre de grenetina sin sabor
1/2 Taza de agua caliente
Jugo de limón
Nuez Molida
Crema Chantilly
1 Lata de Leche condensada.

MODO DE PREPARACIÓN:
Disuelva la grenetina en la media taza de agua caliente, deje enfriar un poco, licúe el queso crema, la lechera, el jugo de limón y la pulpa de la mitad de la lata de mango. Corte en cuadros el mango restante, cubra el fondo de la tartaleta con los cuadros de mango, vacíe lo licuado y deje que espese una hora. Cubra el pay con crema chantilly y espolvoree nuez molida. Coloque en el centro tres cerezas y dos hojita verdes ó puede hacer una flor con tiras de mango.

Espero les sirvan y las disfruten.